۱۳۸۹ دی ۱۰, جمعه

۲۰۱۱








چند دقیقه ائی بیش نیست که از تحویل سال نو میلادی می‌گذرد و سال ۲۰۱۱ آغاز شده است ولی‌ هنوز صدای فشفشه و ترقه‌های رنگی‌ میاید واقعا که خیلی‌ زیباست آغاز سالی‌ نو همه چیز بوی تازگی میدهد از همه بیشتر بچه‌ها هستند که بیصبرانه منتظر تحویل سال هستند که تا پاسی از شب به شوق روشن کردن فشفشه‌هایشان که از چند روز قبل با ذوق و شوق فراوان خریدند بیدار میمونند آرزو می‌کنم که در سال جدید اشکی از چشمی سرازیر نشه مگر برای شادی دلی‌ هرگز غمگین نشه مگر برای دوری.
آرزو می‌کنم که همه به آنچه که در دل‌ آرزومند هستند برسند و سال ۲۰۱۱ سالی‌ پر از شادی و سلامت و سعادت و کامیابی برای تک تک انسانهای روی زمین باشد.

۱۳۸۹ دی ۹, پنجشنبه





همه ميپرسند
چيست در زمزمه مبهم آب
چيست در همهمه دلكش برگ
چيست در بازي آن ابر سپيد
روي اين آبي آرام بلند
كه ترا مي برد اينگونه به ژرفاي خيال
چيست در خلوت خاموش كبوترها
چيست در كوشش بي حاصل موج
چيست در خنده جام
كه تو چندين ساعت
مات و مبهوت به آن مي نگري
نه به ابر
نه به آب
نه به برگ
مه به اين آبي آرام بلند
نه به اين خلوت خاموش كبوترها
نه به اين آتش سوزنده كه لغزيده به جام
من به اين جمله نمي انديشم
من مناجات درختان را هنگام سحر
رقص عطر گل يخ را با باد
نفس پاك شقايق را در سينه كوه
صحبت چلچله ها را با صبح
بغض پاينده هستي را در گندم زار
گردش رنگ و طراوت را در گونه گل
همه را ميشنوم
مي بينم
من به اين جمله نمي انديشم
به تو مي انديشم
اي سراپا همه خوبي
تك و تنها به تو مي انديشم
همه وقت
همه جا
من به هر حال كه باشم به تو ميانديشم
تو بدان اين را تنها تو بدان
تو بيا
تو بمان با من تنها تو بمان
جاي مهتاب به تاريكي شبها تو بتاب
من فداي تو به جاي همه گلها تو بخند
اينك اين من كه به پاي تو درافتاده ام باز
ريسماني كن از آن موي دراز
تو بگير
تو ببند
تو بخواه
پاسخ چلچله ها را تو بگو
قصه ابر هوا را تو بخوان
تو بمان با من تنها تو بمان
در دل ساغر هستي تو بجوش
من همين يك نفس از جرعه جانم باقي است
آخرين جرعه اين جام تهي را تو بنوش

شعر از : زنده ياد فريدون مشيري

آدمک آخر دنیاست بخند





آدمک اخر دنیاست بخند
آدمک مرگ همینجاست بخند

آن خدایی که بزرگش خواندی
به خدا مثل تو تنهاست بخند

دست خطی که تو را عاشق کرد
شوخی کاغذی ماست بخند

فکر کن درد تو ارزشمند است
فکر کن گریه چه زیباست بخند

صبح فردا به شبت نیست که نیست
تازه انگار که فرداست بخند

راستی آنچه به یادت دادیم
بر زدن نیست که درجاست بخند

آدمک نغمه آغاز نخوان
به خدا آخردنیاست بخند


شاعر: نغمه رضایی


کوچه





بي تو مهتاب شبي باز از آن كوچه گذشتم.
همه تن چشم شدم خيره به دنبال توگشتم.

شوق ديدار تو لبريز شد از جام وجودم.
شدم آن عاشق ديوانه كه بودم.



در نهانخانه جانم , گل ياد تو درخشيد,
باغ صد خاطره خندید,
عطر صد خاطره پیچید.


یادم آمد که شبی با هم از آن کوچه گذشتیم,
پر گشودیم و در آن خلوت دلخواسته گشتیم,


ساعتی بر لب آن جوی نشستیم.
تو , همه راز جهان ریخته در چشم سیاهت,

من , همه محو تماشای نگاهت.


آسمان صاف و شب آرام,
بخت , خندان و , زمان رام.

خوشهء ماه فرو ریخته در آب,
شاخه ها دست برآورده به مهتاب.

شب و صحرا و گل و سنگ,
همه , دل داده به آواز شباهنگ.



یادم آمد تو به من گفتی: « از این عشق حذر کن!
لحظه ای چند بر این آب نظر کن!
آب , آیینهء عشق گذران است.
تو که امروز نگاهت به نگاهی نگران است,
باش فردا , که دلت با دگران است!
تا فراموش کنی , چندی از این شهر , سفر کن!
»


با تو گفتم: «حذر از عشق ندانم.
سفر از پیش تو هرگز نتوانم,
نتوانم!»



روز اول که دل من به تمنّای تو پر زد,
چون کبوتر بر لب بام تو نشستم.

تو به من سنگ زدی , من نرمیدم , نه گسستم.
باز گفتم که تو صیّادی و من آهوی دشتم,

تا به دام تو در افتادم , همه جا گشتم و گشتم,
حذر از عشق ندانم,
سفر از پیش تو هرگز نتوانم , نتوانم!


اشکی از شاخه فرو ریخت.
مرغ حق , نالهء تلخی زد و بگریخت...
اشک در چشم تو لرزید,
ماه بر عشق تو خندید.
یادم آمد که دگر از تو جوابی نشنیدم,
پای در دامن اندوه کشیدم,
نگسستم , نرمیدم...



رفت در ظلمت غم , آن شب و شبهای دگر هم,
نه گرفتی دگر از عاشق آزرده خبر هم,
نه کنی دیگر از آن کوچه گذر هم...!
بی تو امّا به چه حالی من از آن کوچه گذشتم...!


شاعر: فریدون مشیری


آبگوشت ساده










مواد لازم: گوشت ماهیچه یا سر دست با استخوان یا گردن نیم کیلو -نخود و لوبیا سفید 100 گرم -پیاز متوسط 2 عدد -سیب زمینی 4- 5 عدد کوچک -گوجه فرنگی یک عدد -رب یک قاشق غذاخوری -لیمو عمانی 2 -3 عدد -نمک و فلفل به میزان لازم

  چگونگی تهیه:گوشت را بشوئید و با پیازخرد شده و نخود و لوبیا درون یک قابلمه مناسب 5 – 6 لیوان آب بپزید. وقتی مواد پخته شد سیب زمینی پوست گرفته شده و لیمو عمانی خیس خورده شده را اضافه کنید بگذارید کاملا" بپزید و در آخر گوجه فرنگی و رب را اضافه کنید و بگذارید کاملا" پخته شود و سپس آبش را جدا کنید و تمام مواد را با گوشت کوب خوب له کنید و با ترشی و سبزی میل نمائید.









این طرز تهیه سنتی آبگوشت بود ولی‌ من کمی‌ تغیرات میدم که بنظرم خوشمزه تر میشه حالا دوست داشتید امتحان کنید من در ابتدا پیاز را نگینی خورد می‌کنم و با کمی‌ روغن خیلی‌ کم روغن میریزم پیاز را در حد طلائی شدن تفت میدم بعد گوشت را اضافه می‌کنم رنگ گوشت که تغییر کرد و کمی‌ تفت خورد رب و زرد چوبه را اضافه می‌کنم بعد از کمی‌ تفت خوردن آب در حال جوش میریزم و زیر گاز را کم می‌کنم تا با حرارت ملایم آبگوشت بپزد بقیهٔ مراحل هم مثل سنتی انجام میدم به نظرم با این روش خوشمزه تر میشه و حالت آبپز پیدا نمیکنه.


نکته: در تهیه آبگوشت مهم است که آبش تبخیر نشود و با حرارت ملایم پخته شود.

کیک ساده








مواد لازم:آرد ۱۳۰ گرم- شکر ۱۳۰ گرم -کره ۱۳۰ گرم -تخم مرغ ۱۳۰ گرم (۳ عدد متوسط) -بکینگ پودر ۴ گرم وانیل شکری ۱ بسته
طرز تهیه:اول از هر چیز بگم که اگه هوس یک کیک ساده و راحت کردید و می‌خواهید برای عصرانه یا میهمانی درست کنید این کیک گزینهٔ مناسبیست چون هم راحت درست میشه و هم خیلی‌ خوشمزه و خوش طعم می‌باشد پس بریم سراغ تهیهٔ آن:
در ابتدا کره که باید به دمای محیط باشد را به همراه شکر در ظرفی‌ می‌ریزیم و با همزن حدود ۵ تا ۸ دقیقه می‌زنیم تا کره سبک و پوک شود و به شکل کرم در آید بعد وانیل را اضافه می‌کنیم از اینجا به بعد دیگه کاری ندارد تخم مرغ‌ها را یکی‌ یکی‌ اضافه می‌کنیم بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ حدود ۳۰ ثانیه هم می‌زنیم تا کاملا تخم مرغ به خورده مواد برود بعد تخم مرغ بعدی را اضافه می‌کنیم آرد و بکینگ پودر را باهم مخلوط می‌کنیم و ۲ بار الک می‌کنیم بعد به موادمون اضافه می‌کنیم و آنهارا با هم ترکیب می‌کنیم همین که آرد به خورده مواد رفت کافیست نیازی نیست خیلی‌ هم بزنید فر‌ را از ۱۰ دقیقه قبل با حرارت ۱۷۰ درجه گرم می‌کنیم مواد آماده شدهٔ کیک را در یک قالب مناسب که از قبل چرب و آرد پاشی  کردید می‌ریزید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر گرم شده قرار میدید تا کیکتون آماده بشه میتونید این کیک را دورنگ هم درست کنید به این صورت که وقتی‌ مواد را آماده کردید آن را ۲ قسمت کنید به یک قسمت آن ۱ تا ۲ قاشق پودر کاکائو اضافه کنیدو بصورت دورنگ در قالب بریزید من هم ساده درست کردم و هم دورنگ که عکس آن را برایتان گذشتم امیدوارم که درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.



۱۳۸۹ دی ۵, یکشنبه












به غضنفر ميگن : چي شد مامانت مرد؟ ميگه: رفت پشته بوم رخت پهن کنه افتاد ... ميگن مرد؟ ميگه: نه، افتاد رو کولر، کولر شکست ... بهش ميگن اون موقع مرد؟؟ ميگه: نه، بعد افتاد رو تراس، تراس خراب شد ... ميگن: خوب اين دفعه مرد؟ ميگه: نه بابا، بعد افتاد رو سقف گاراژ، سقف خراب شد ... ميگن: حتماً اين دفعه مرد؟ ميگه: بازم نمرد، ولي ديديم داره به خونه كلي خسارت مي زنه با تفنگ كشتيمش!

به غضنفر ميگن شما آشغالاتون رو تو چي ميريزيد ميگه لاي نون ميگن لاي نون؟ ميگه نميدونم لاي نون يا ناي لون!




غضنفر با ماشين قراضش ميزنه به يه ماكسيماي نو .با هزار زور وزحمت از راننده رضايت ميگيره. تو 4راه بعدي دوباره ميزنه به همون ماكسيما .سرشو از ماشين بيرون مياره ميگه :برو برو منم!

دو تا ماشين تصادف ميكنند. افسره مياد از تركه ميپرسد كي مقصره؟ تركه ميگه: من خواب بودم نفهميدم مقصر كيه؟


یه بنده خدا رو ختنه میکنن بهش میگن باید دامن بپوشی میگه مگه همشو بریدید؟!

۱۳۸۹ دی ۱, چهارشنبه

دنبال خدا نگرد!









به دنبال خدا نگرد خدا در بيابان هاي خالي از انسان نيست
خدا در جاده هاي تنهاي بي انتها نيست
به دنبالش نگرد

خدا در نگاه منتظر کسي است که به دنبال خبري از توست
خدا در قلبي است که براي تو مي تپد
خدا در لبخندي است که با نگاه مهربان تو جاني دوباره مي گيرد

خدا آن جاست
در جمع عزيزترين هايت
خدا در دستي است که به ياري مي گيري
در قلبي است که شاد مي کني
در لبخندي است که به لب مي نشاني
خدا در بتکده و مسجد نيست
گشتنت زمان را هدر مي دهد
خدا در عطر خوش نان است
خدا در جشن و سروري است که به پا مي کني
خدا را در کوچه پس کوچه هاي درويشي و دور از انسان ها جست و جو مکن
خدا آن جا نيست

او جايي است که همه شادند
و جايي است که قلب شکسته اي نمانده
در نگاه پرافتخار مادري است به فرزندش
در نگاه عاشقانه زني است به همسرش
بايد از فرصت هاي کوتاه زندگي جاودانگي را جست
زندگي چالشي بزرگ است
مخاطره اي عظيم
فرصت يکه و يکتاي زندگي را
نبايد صرف چيزهاي کم بها کرد
چيزهاي اندک که مرگ آن ها را از ما مي گيرد
زندگي را بايد صرف اموري کرد که مرگ نمي تواند آن ها را از ما بگيرد
زندگي کاروان سرايي است که شب هنگام در آن اتراق مي کنيم
و سپيده دمان از آن بيرون مي رويم
فقط چيزهايي اهميت دارند
چيزهايي که وقت کوچ ما از خانه بدن با ما همراه باشند
همچون معرفت بر الله و به خود آيي

دنيا چيزي نيست که آن را واگذاريم
دنيا چيزي است که بايد آن را برداريم و با خود همراه کنيم
سالکان حقيقي مي دانند که همه آن زندگي باشکوه هديه اي از طرف خداوند و بهره خود را از دنيا فراموش نمي کنند
کساني که از دنيا روي برمي گردانند
نگاهي تيره و يأس آلود دارند
آن ها دشمن زندگي و شادماني اند

خداوند زندگي را به ما نبخشيده است تا از آن روي برگردانيم
سرانجام خداوند از من و تو خواهد پرسيد: آيا «زندگي» را «زندگي کرده اي»؟


عزيز من
مرگ نیز پاره ای از این زندگی با شکوه است.
حتی مرگ را نیز باید جشن گرفت.
مرگ،
قله زندگی ست.
اگر زندگی را به تمامی زیسته باشی،
آنگاه ، زیستن تو، رستن تو
و مرگ تو نيز، پرواز توست

۱۳۸۹ آذر ۳۰, سه‌شنبه

شب یلدا



محفل آريائي تان طلائي… دلهايتان دريائي
شاديهايتان يلدائي... پيشاپيش مبارک باد اين شب اهورائي . . .



امشب شب یلدا است و بیشتر خانواده‌ها در این شب دور هم جمع میشوند به شب نشینی میپردازند نمیدونم هنوز هم شب یلدا مثل گذشته شیرین و پر خاطره هست یا نه؟!در این جا که خبری از یلدا نیست هر چند که ما ایرانی‌‌های دور از وطن سعی‌ می‌کنیم آداب و رسوم و فرهنگ ایرانی‌ را در اینجا حفظ کنیم تا فرزندانمان هم با این فرهنگ آشنا شوند ولی‌ باز هم هر کاری کنیم اون حال و هوای ایران را ندارد خود من همیشه سعی‌ کردم این سنن را حفظ کنم با این که دور از وطن هستم دوست دارم فرزندانم با نوروز آشنا باشند با شب یلدا آشنا باشند چون اگر ما این آداب را به فرزندانمان منتقل نکنیم کم کم به دست فراموشی سپرده میشود و به تاریخ میپیوندد امیدوارم که همهٔ ما هر چند هم مختصر این رسومات را بجا آوریم و در حفظ آن کوشا باشیم.


یلدا یعنی یادمان باشد که زندگی آن قدر کوتاه است که یک دقیقه بیشتر با هم بودن را باید جشن گرفت. 
یلدایتان مبارک



۱۳۸۹ آذر ۲۴, چهارشنبه

سالاد تبوله





يك ليوان بلغور گندم خام و ریز -8 تا 10عدد پيازچه - 3 ليوان جعفري تازه - 2 ليوان كاهو - يك سوم ليوان نعنا تازه -3 عدد درشت گوجه فرنگي - يك سوم فنجان آب ليمو ترش تازه - يك چهارم فنجان روغن زيتون - به اندازه لازم نمك و فلفل



پيازچه، جعفري تازه ، كاهو،  نعناي تازه و گوجه فرنگيرا به صورت ريز خرد مي كنيم و آنها را با هممخلوط مي كنيم. سپس با روغن زيتون، آب ليمو ترش، نمك و فلفل مخلوط كرده و سرو مي كنيم. 

بهتر است سالاد را از قبل آماده كرده و در يخچال بگذاريم و هنگام سرو كردن با روغن زيتون و آب ليموترش مخلوط كنيم. 

حلوادر نان میکادو








آرد 1 پیمانه -شكر 1پیمانه -آب 1پیمانه -روغن 2/1پیمانه -گلاب و زعفران به ميزان لازم


با اين حجم مواد حدود 1 واحد حلوا درست ميشه. مثلا با يك ليوان آرد، يك ليوان حلوا آماده ميشه ولي از اونجايي كه حلوا رو توي بشقاب سرو ميكنن ميشه حدود دو تا بشقاب.
آرد را در ماهيتابه تفت مي دهيم تا رنگش عوض بشه خيلي زياد نبايد تفت داد چون حلوا سياه و تيره ميشه. بعد روغن رو اضافه ميكنيم و با هم تفت ميدهيم. آب و شكر را با هم مي جوشانيم. زعفران را حتما دم كنيد و بعد به شربت اضافه كنيد، باعث مي شود زعفران خوش رنگ تر شود. سپس شربت را به آرد و روغن اضافه ميكنيم و مرتب هم ميزنيم. اين هم زدن خيلي مهمه كه حلوا خوب مخلوط شود و به روغن بيفتد. در آخر گلاب را اضافه مكنيم. بعد از مخلوط شدن گلاب شعله را خاموش ميكنيم و باز حلوا را هم ميزنيم. در صورت امكان قابلمه را مرتب تكان ميدهيم.
حلوا را با انواع مغزها مثل خلال بادام و پسته تزئين كنيد.





من بعد از این که حلوا آماده شد مقداری از آن را روی نان میکادو به صورت یکنواخت و نازک مالیدم و نان را رول کردم و حلوا را در یخچال گذشتم تا خودش را بگیرد و بعد با کارد تیزی آن را برش زدم و روی آن را با شکلات آب شده و پسته تزئین کردم اگر می‌خواهید حلوا را در نان میکادو تهیه کنید  یادتون باشه که از روغن مایع‌ در تهیه آن استفاده نکنید چون روغن مایع‌ باعث میشود حلوا سفت نشود و قابل رول کردن نمی‌باشد.







۱۳۸۹ آذر ۲۲, دوشنبه

کیک اسفنجی









این کیک را به مناسبت سالگرد ازدواجم درست کردم که یک کیک اسفنجی ساده است که با خامه فرم گرفته و موز و نارنگی تزئین شده که البته میوه‌ها در لابلای کیک قرار دردم و کمی‌ هم برای تزئین استفاده کردم.

کیک صبحانه











مواد لازم:  کره ذوب شده 2/1 پیمانه * شکر 250 گرم * موز 1 عدد * تخم مرغ 3 عدد * وانیل 4/1 ق.چ * ماست 1 پیمانه * آرد 250 گرم * بیکینگ پودر 1 ق.س * نمک 4/1 ق.چ * رنده پوست لیمو 2 ق.چ *



مواد میانی کیک : شکر 60 گرم * دارچین 1 ق.س * گردو خرد شده 120 گرم *
  



چگونگی تهیه:  در ابتدا کره ذوب شده + 180 گرم از شکر و زرده های تخم مرغ را با درجه کند همزن می زنیم. سپس وانیل را اضافه می کنیم. مواد باید کاملا روشن و یکدست شود. سپس موز و ماست که ترجیحا باید خامه ای باشد را اضافه می کنیم. باز هم به زدن ادامه می دهیم . آرد و بیکینگ پودر و نمک و رنده پوست لیمو را اضافه کنید و باز هم بزنید.
سفیده های تخم مرغ را جداگانه بزنید تا سفت و سفید شود . سپس 70 گرم شکر باقی مانده را اضافه کنید و سپس این ترکیب را به مایه ی بالا اضافه کنید.
مواد میانی را نیز با هم ترکیب کرده و یکدست می کنیم.
کف و دیواره ی قالب را با کاغذ روغنی می پوشانیم. نیمی از مواد کیک را در قالب ریخته روی آن همه مواد میانی را می ریزیم و بعد باقی مانده مواد کیک را اضافه می کنیم. قالب را در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت 50 تا 55 دقیقه در فر قرار دهید. 

آش بلغور








مواد لازم: بلغور گندم ۱ پیمانه -پیاز متوسط ۱ عدد -نخود پخته ۱ پیمانه -ماست ۲۵۰ میلی‌ لیتر -هویج کوچک ۱ عدد -نعناع داغ و پیاز داغ و نمک به میزان لازم


طرز تهیه:اول بگم که این آش خیلی‌ راحت و سریع آماده میشه و برای موقع ایی‌ که هوس آش گرم کردید عالیه.در ابتدا پیاز را نگینی خورد می‌کنیم و در روغن کمی‌ تفت میدهیم تا طلائی شود اگر دوست داشتید آشتون خوش رنگ بشه کمی‌ زرد چوبه به پیاز اضافه کنید و کمی‌ هم آن را تفت بدید بعد از اون بلغور گندم را که قبلان خوب شستید  به پیاز اضافه کنید و یک تفت کوچولو بدید در حدود ۳ الی‌ ۴ دقیقه سپس هویج را هم مکعبی خورد کنید و به موادتون اضافه کنید بعد آب داغ در حال جوش به مقدار لازم اضافه کنید اگر آب گوشت یا مرغ داشتید بجای آبه ساده اضافه کنید که واقعا آشتون حسابی‌ خوشمزه میشه ولی‌ با آب ساده هم خوشمزه میشه آبه جوش باعث میشود آش در عرض ۱ دقیقه بجوشد و دیگر کفّ نکند از قابلمه سرازیر شود بعد از چند جوش زدن زیر گاز را ملایم می‌کنید تا بلغور به آهستگی پخته شود و آش جا بیفتد حدوداً نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه آش آماده میشود در آخر هم نخود پخته را اضافه کنید بعد از این که زیر گاز را خامش کردید ماست را اضافه کنید البته کم و زیاد اضافه کردن ماست بستگی به ذائقه خودتون داره کلا در این آش میتونید نخود و هویج و ماست را حذف کنید حتی ساده آن هم خوشمزه است و در پایان هم با نعناع داغ و پیاز داغ آش را سرو کنید.
امیدوارم از طعم آن خوشتون بیاد.

۱۳۸۹ آذر ۲۱, یکشنبه

سالگرد ازدواج





یه چند روزی بود که کلی‌ برنامه ریزی کرده بودم که اولین دههٔ سالگرد ازدواجم را جشن بگیرم می‌خواستم خیلی‌ متفاوت باشد و به همسرم هم هیچی‌ نگفتم که غافلگیرش کنم ولی‌ پریسا می‌دونست چون با هم می‌رفتیم به فروشگاه‌های مختلف تا برای همسری کادو بگیرم ولی‌ هرچی‌ گشتم نتونستم کادویی مناسب پیدا کنم قصدم خرید یک کاپشن خوب و مارکدار بود که گیرم نیومد گفتم عیب نداره یک پیراهن گرم و خوب میگیرم آن هم دیدم مدلها چنگی به دل‌ نمیزند خلاصه یک هفته ایی‌ با پریسا و البته پرینا که واقعا همکاری میکرد و صداش تو کالسکه در نمی‌اومد و ساکت همه جارا تماشا میکرد گشتیم و چیزی نیافتیم به‌یاد اون ضرب‌المثل افتادم که میگفت گشتم نبود نگرد نیست من هم گفتم مثل این که باید یک فکر دیگه بکنم اینه که رفتم دست بکار شدم حدود ۱ سالی‌ میشد که بخاطر این روز هرچی‌ آهنگ عشقی‌ با معنا تو اینترنت میدیدم دانلود می‌کردم تا بشه یه سی‌ دی عاشقانه تا به همسری تقدیم کنم تا هروقت گوش کرد یاد من باشد و یاد عشق پاکی‌ که بین ماست و روی سی‌ دی را هم با همان ماجیک‌های مخصوص عکس صورتی‌ را کشیدم که با لبخند به صاحبش می‌گوید دوستت دارم  خلاصه مجموعه آهنگ‌ها ۹ تایی شد  و خودم یک کیک اسفنجی درست کردم و غذای مورد علاقهٔ همسری را هم درست کردم که همان قورمه سبزی بود پریسا هم که صبح همان روز که اتفاقا هم خورد به آخر هفته زود بیدار شده بود و یک نقاشی خیلی‌ ناز و بیاد ماندنی برای هردوی ما کشیده بود و زود رفته بود میز صبحانه را هم آماده کرده بود تا وقتی‌ ما بیدار می‌شویم غافلگیر بشیم که اتفاقا هم شدیم چون اصلا انتظار نداشتیم پریسا اینقدر این روز برایش مهم باشد وقتی‌ ازش پرسیدم مگه یادت بود گفت بله که یادم بود تو تقویمم نوشته بودم الهی ناز بشی‌ جیگرم و یک سالگرد ساده ولی‌ بیاد ماندنی را با هم جشن گرفتیم ناا گفته نماند که همسری از تمامی‌ آهنگهایی که بهش تقدیم کرده بودم خیلی‌ خوشش اومد بهش گفته بودم که تو ماشین گوش کنه و حسابی‌ به معنای شعر‌ها هم توجه کنه و فرداش وقتی‌ اومد خونه گفت من هم  برات یک سی‌ دی حتما ضبط می‌کنم  به نظر خودم شاید کارم ارزش مادی زیادی نداشت ولی‌ یاد و خاطره آن تا ابد در قلب همسری جاودان خواهد ماند.


۱۳۸۹ آذر ۱۸, پنجشنبه

سوپ جو











مواد لازم:جو پرک شده 2/1 پیمانه -آب گوشت 5 پیمانه -آرد 2 قاشق غذاخوری -کره 50 گرم -هویج متوسط 1 عدد -خامه 6 قاشق غذاخوری -نمک و فلفل مقداری -مرغ در صورت دلخواه ۲۰۰ گرم - جعفری خورد شده کمی‌ برای تزئین

  چگونگی تهیه:



کره را روی حرارت می گذاریم تا آب شود و آرد را ریخته و کمی تفت می دهیم و وقتی آرد داخل کره تفت خورد آب گوشت یا مرغ را آرام آرام اضافه کرده تا گلوله نشود. هویج را پوست کنده و با رنده ریز رنده می کنیم و به همراه جو پرک شده داخل سوپ می ریزیم و حرارت زیر سوپ را کم می کنیم تا سوپ جا بیفتد و غلیظ شود. سپس از روی حرارت برداشته نمک و فلفل را اضافه کرده و خامه را نیز داخل سوپ می ریزیم و سپس سوپ را داخل ظرف مورد نظر کشیده و کمی جعفری خرد شده را روی آن می ریزیم.

پاستا با اسفناج






مواد لازم: پاستا ۱ بسته ۵۰۰ گرمی‌ -فیلهٔ مرغ ۳۵۰ گرم- پیاز متوسط ۱ عدد -اسفناج پاک کرده ۷۰۰ گرم -سیر ۴ حبه- خامه ۲۵۰ میلی‌ لیتر -پنیر موتزرلا در صورت دلخواه ۵۰ تا ۱۰۰ گرم- نمک و فلفل و روغن به میزان لازم




طرز تهیه: در ابتدا پیاز هارا که خلالی خورد کردیم درون تابه می‌ریزیم و با کمی‌ روغن در حد سبک شدن تفت میدیم:سپس سیر را هم اضافه کرده و به همراه پیاز کمی‌ در روغن تفت میدیم بعد فیله‌های مرغ را که بصورت خلالی خورد کردیم را به پیاز اضافه می‌کنیم و مرتب مواد را هم می‌زنیم که تمام فیله‌ها بطور یکنواخت سرخ شود ورنگ آن سفید شود در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه می‌کنیم و بعد اسفناج هارا اضافه می‌کنیم بهتر است که اسفناج را خورد نکنیم و همانطور به مواد اضافه کنیم چون هم زیباتر میشود و هم خواصش حفظ میشود شعله گاز را ملایم می‌کنیم و اجازه میدهیم تا به مدت ۱۵ دقیقه مواد به آرامی بپزد نیازی به اضافه کردن آب نیست چون اسفناج خودش آب می‌اندازد در این فاصله می‌رویم سراغ پاستا آب را میذاریم که در قابلمه ایی‌ مناسب به جوش بیاد بعد پاستا را اضافه می‌کنیم به همراه کمی‌ نمک روغن نریزید چون روغن هیچ تأثیری در نچسبیدن پاستا به هم ندارد اگر دقت کرده باشید روغن سطح آب قرار می‌گیرد فقط با این کار باعث میشوید تا مواد سس به خوبی‌ جذب پاستا نشود و شما طعم واقع ایی‌ سس را حس نمیکنید اجازه میدهیم پاستا حدود ۱۵ دقیقه در آب بپزد چون دیگر نمی‌خواهیم آن را دم بذاریم وقتی‌ که مطمئن شدید پاستا پخته است آن را در آبکش می‌ریزیم تا آب اضافه آن خارج شود اصلا آب سرد روی آن نگیرید چون این کار هم باعث میشود طعم پاستا عوض شود خوب  حالا پاستا آماده است مواد سس هم که فقط مانده خامه و پنیر که در آخر هم خامه را اضافه می‌کنیم کمی‌ که خامه با مواد مخلوط شد حدود ۲ تا ۳ دقیقه بعد پنیر را اضافه می‌کنیم یه هم کوچولو می‌زنیم و زیر گاز را خاموش می‌کنیم پنیر با حرارت مواد آب میشود و طعم خوشمزه ایی‌ به غذا میدهد.
امیدوارم از این غذا خوشتون بیاد در خانهٔ ما که این غذا پر طرفدار است.

۱۳۸۹ آذر ۱۷, چهارشنبه

ماجراهای دو پری





 چند روزی بود که پریسا سرمای شدیدی خورده بود گفتم اگه تا ۲ شنبه خوب نشدی نرو مدرسه به مون خونه که هم استراحت کنی‌ و هم بهتر بشی صبح ۲ شنبه دیدم نه هنوز جیگر مامان خوب نشده خلاصه بعد از صبحانه گفتم پریسا تو با پرینا کمی‌ بازی کن تا من هم برات سوپ درست کنم طفلکی گفت باشه مامان اونها رفتند دنبال بازی و من هم سراغ پختن سوپ که دیدم پرینا هم کلی‌ ذوق زده شد که پریسا خونه است و می‌خواد باهاش بازی کنه اولش هی‌ میرفت و میومد پریسا را بوس میکرد و با زبون خودش چیزهایی میگفت که قابل ترجمه نبود کلماتی‌ از این قبیل بیدی بیدی بیدی اشیکا هبس خلاصه بعد از گذشت یه ۱۵ دقیقه یی دیدم پرینا داره هی‌ جیغ میزنه من را صدا میکنه رفتم ببینم چی‌ شده دیدم پریسا ناراحت نشسته روی مبل و دستشو زده زیر چونشو داره به پرینا نگاه میکنه گفتم چی‌ شده چرا پرینا داد میزنه پریسا هم طفلی گفت پرینا خیلی‌ بد اخلاقه داشتم باهاش با سگش بازی می‌کردم می‌گفتم بیا پرینا سگمون را بگردونیم (البته از نوع اسباب بازیش) کلی‌ باهاش بازی کردم‌ها حالا که نشستم داد میزنه سگشو نشون میده بمن میگه نشین پاشو سگمو بگردون منم خسته شدم چقدر سگشو بگردونم خلاصه من داشتم فقط تا یکربع می‌خندیدم از دست زورگویی پرینا زمونه بر عکس شده عوض این که بزرگترها زور بگن کوچکتر‌ها زور میگن جلا آلخالق زمونه واقعا عوض شده خلاصه که پریسا طفلی نتونست یه استراحته درست و حسابی‌ از دست پرینا بکنه!

بفرمائید چائی!








پشت پنجره ایستاده بودم و داشتم بیرون را نگاه می‌کردم وای حتی از پشت پنجره هم سردم میشد تاحالا اینقدر سرما ندیده بودم یادمه اون وقت‌ها وقتی‌ ایران بودم با این که هوا گاهی خیلی‌ سرد میشد ولی‌ من همیشه با یک تی‌شرت و دامن تو خونه  می‌گشتم مادر بزرگم که خدا رحمتش کنه با لهجهٔ شیرینش میگفت بوم وخی یه چیزی بپوش میچای‌ها ولی‌ حالا این جا کلی‌ لباس میپوشم و کلی‌ به شوفاژ میچسبم و پتو دور خودم میپیچم باز هم نوک بینیم و دستهام و پاهام سرده حتا الان که دارم تند تند تایپ می‌کنم ولی‌ خودمونیم‌ها این سرما هم هم آدمو تنبل میکنه هم خونه نشین گفتم حالا که در حال قندیل بستن هستم پاشم برم یه چائی خوش آب و رنگ دم کنم بیام بشینم گپی‌ با شما بزنم که هیچی‌ مثل یه چائی داغ ایرونی تو هوای سرد زمستونی نمیچسبه قهوه و نسکافه و اسپرسو و لات ماچیاتو شکلات داغ برن کنار که چائی اومد.
بفرمائید شما هم یه استکان چای داغ تازه دم ها!!!!!!!!!!!

۱۳۸۹ آذر ۱۶, سه‌شنبه

کیک اسفنجی








این هم یک نوع تزئین کیک اسفنجی که برای تولد دخترم درست کردم البته کمی‌ خامه‌ام شل شد چون نمیدونستم که باید برای خامه از رنگ‌های پودری استفاده کنم من از رنگ مایه استفاده کردم و این باعث شل شدن خامه‌ام شد یه وقت شما این کار را نکنید‌ها که کلی‌ اعصابتون بهم میریزه مخصوصا اگر کیک را برای عزیزی درست کرده باشید.

کیک اسفنجی

مواد لازم


تخم مرغ 6 عدد
آرد 150 گرم
شکر 150 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری
وانیل 4/1 قاشق چایخوری
آب جوش 4/1 پیمانه




  چگونگی تهیه


زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده، زرده را در ظرف مناسبی ریخته حدود 30 ثانیه بزنید. شکر را اضافه کرده به زدن ادامه بدهید. بلافاصله آب جوش را به مواد اضافه می کنید آنقدر می زنید تا زرده سفید شده و حجم آن زیاد شود. زرده را کنار گذاشته سفیده را بزنید. زرده و سفیده را با هم مخلوط و سپس مواد خشک (آرد، بیکینگ پودر، وانیل) را اضافه کرده همه مواد را به آرامی و دورانی به هم مخلوط کنید و در قالبی به قطر 25 سانتی متر که کف آنرا با کاغذ پوشش داده اید بریزید.و یا دریک سینی 30*20 با دیواره 10 سانتی متر



قالب را در فر 180 درجه سانتیگراد در طبقه وسط به مدت 45 دقیقه قرار دهید بعد از پخت آن را در قالب خنک کنید.





که بعد از خنک شدن من آن را از وسط نصف کردم و با کمی‌ آب کمپوت اول کیک را مرطوب کردم با بعد یک لایه‌ی نازک خامه فرم گرفته مالیدم و از  کمپوت نارنگی استفاده کردم وروی خامه به همراه موز رسیده چیدم و دوباره یک لایه‌ی دیگر خامهٔ فرم گرفته مالیدم و قسمت دوم کیک را روی آن قرار دادم و باخامه و ژلهٔ توت فرنگی‌ و شکلات رنده شده آن را تزئین کردم.




کوکو مرغ

مواد لازم


سینه مرغ 2 عدد – پیاز سرخ شده 1 لیوان – تخم مرغ 4 عدد – زعفران به مقدار لازم – نمک و فلفل به مقدار لازم –جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری


چگونگی تهیه


این کوکو بهتر است با سینه مرغ تهیه شود به اینصورت که سینه مرغ را پخته به وسیله آب ، کمی نمک و یک عدد پیاز طوری که بعد از پخته شدن آب نداشته باشد . سینه را به تکه های ریز خرد کرده تخم مرغ ها را خوب زده ، نمک ، پیاز ، زعفران ، جعفری و فلفل را اضافه می کنیم سپس گوشت مرغ را اضافه کرده مایع آماده سرخ شدن است .