کاپ کیک شکلاتی

امروز می‌خوام طرز تهیه یه کاپ کیک خوشمزه رو بهتون بگم کاپ کیک‌ها جزو دسته کیک هایی هستن که هم خیلی‌ سریع آماده میشن هم خیلی‌ خوشمزه هستن هم خیلی‌ خوردنش با یه قهوه گرم اون هم از نوع لات ماچیاتو در کنار خانواده حسابی‌ می‌چسبه پیشنهاد می‌کنم حتما درست کنید و از خوردنش لذت ببرید!

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک شکلاتی:

آرد ۱۱۰ گرم - بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری - پودر کاکائو شیرین نشده ۳۰ گرم - شکر ۱۱۰ گرم - کره نرم شده ۱۱۰ گرم - تخم مرغ ۲ عدد بزرگ یا ۳ عدد متوسط 

برای تهیه کرم کره‌یی‌ روی کاپ کیک به این مواد نیاز داریم:

کرهٔ نرم شده ۱۱۰ گرم - پودر قند ۲۲۰ گرم - پودر کاکائو شیرین نشده ۳۰ گرم - شیر ۲ قاشق غذا خوری - رندهٔ شکلات سفید ۲ قاشق غذا خوری

خوب حالا میریم سراغ تهیه این کاپ کیک خوشمزه؛اول از همه فر‌ رو روشن می‌کنیم با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد میذاریم تا گرم بشه بعد میریم سراغ آماده کردن موادمون در ابتدا آرد رو با بکینگ پودر مخلوط می‌کنیم و ۲ بار الک می‌کنیم بعد توی ظرفی‌ آرد ،پودر کاکائو،شکر،تخم مرغ،و کره را باهم مخلوط می‌کنیم و با همزن برقی‌ یا دستی‌ به مدت ۲ دقیقه مواد را هم می‌زنیم تا کاملا صاف و یک دست بشه بعد ۱۲ تا کپسول کاپ کیک رو از این مواد پر می‌کنیم البته نه کاملا پر کمی‌ سر آن را خالی‌ میذاریم تا جا برای پف کردن موادمون باشه بعد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد اجازه میدیم تا کاملا بپزه.

برای تهیه کرم کره‌یی‌ روی کاپ کیکمون در ابتدا کره را با همزن کمی‌ می‌زنیم تا بافتش از هم باز بشه بعد کم کم پودر قند و کاکائو رو بهش اضافه می‌کنیم به مدت ۵ دقیقه با دور تند هم زن می‌زنیم تا کاملا پوک و پفکی بشه بعد از سرد شدن کامل کاپ کیک با کرم کره‌یی‌ کاملا پوشش میدیم و برای زیبایی‌ بیشتر با رندهٔ شکلات سفید تزئین می‌کنیم.

امیدوارم که حتما درست کنید و از طعم خوش آن لذت ببرید یه نکتهٔ مهم مواد اولیه رو نباید زیاد هم بزنید ۲ دقیقه کافیه چون اگه زیاد هم بزنید کاپ کیکتون بعد از پخت حالت لاستیکی به خودش میگیره و سفت می‌شه!

چـی را با چـی بـخوریـم ؟

فرمول 1000 ساله ژاپنی‌ها برای زندگی سالم تر

برخی تركیبات غذایی هستند كه اثرات مفید یكدیگر را تكمیل می‌كنند و به بمب‌های درمانی بدل می‌شوند، این تركیبات را بخوانید و از آن‌ها با هم استفاده كنید.

یك ضرب‌المثل هندی می‌گوید: "هر چیزی كاملش بهتر است" اما به نظر می‌رسد شاید بهتر باشد این ضرب‌المثل را این‌گونه تغییر دهیم "خیلی چیزها با چیزهای دیگر كامل می‌شوند" این مسئله به خصوص در مورد خوراكی‌ها صادق است. از قدیم بسیاری از اقوام جهان برخی خوراكی‌ها را با برخی دیگر می‌خورده‌اند و این تركیب‌ها را جادویی ارزیابی می‌كردند. حالا علم نشان می‌دهد كه بسیاری از این تركیب‌ها واقعا جادویی هستند.

دكتر الین مگی، پروفسور تغذیه، مدیر گروه تغذیه دانشگاه نبراسكا و نویسنده كتاب "تركیب‌های غذایی" می‌گوید: "مطالعات بسیاری ثابت كرده‌ كه تركیب‌های غذایی می‌توانند اثرات معجزه‌آسایی داشته باشند. نكته جالب هم این است كه این تركیب‌ها گاه چند برابر وقتی كه هر كدام از این مواد غذایی را به تنهایی بخورید موثر هستند. در واقع توصیه من این است 
كه این مواد غذایی را همیشه با هم بخورید نه به تنهایی." آنچه در این مطلب آمده برخی از این زوج‌های جادویی هستند.


زوج انرژی‌زا

تركیب: نخود + فلفل قرمز
نتیجه: انرژی بیشتر

در كشورهای غربی حداقل یك نفر از هر 5 نفر زن دچار كمبود آهن است و طبیعی است كه دچار كمبود انرژی هم باشد اما مسئله مهم این است كه بسیاری از زنان نمی‌دانند خوردن غذاهای غنی از آهن به تنهایی نمی‌تواند این مشكل را حل كند. دكتر هیتر مانیه‌ری، متخصص تغذیه در دانشگاه پیتسبورگ در این مورد می‌گوید: "نوعی از آهن كه در مواد غذایی گیاهی وجود دارد به گونه‌ای است كه جذب آن برای بدن سخت است و در واقع بدن نمی‌تواند به خوبی از آن‌ها استفاده كند." پس اگر این‌طور باشد همه آهن موجود در نخود در بدن ما هدر می‌رود؟ نه، البته به شرطی كه همراه آن فلفل قرمز مصرف كنید. دكتر مانیه‌ری ادامه می‌دهد: "ویتامین C موجود در فلفل قرمز مثل یك كلید عمل می‌كند و آهن موجود در نخود را به شكلی در می‌آورد كه قابل جذب از طریق بدن باشد." 

ما یك پیشنهاد هم برای شما داریم، در خانه‌تان هوموس بپزید، آن هم با فلفل قرمز تازه زیاد، البته اگر هوموس دوست ندارید می‌توانید سالاد نخودفرنگی به همراه فلفل قرمز درست و نوش‌جان كنید و از خوردن یك زوج انرژی‌زا لذت ببرید.

 برای آن‌كه مثل عقاب ببینید


تركیب: اسفناج + آووكادو
نتیجه: دید بهتر

اسفناج سرشار از لوتئین و ویتامین A است كه هر دوی این‌ها كاملا برای دید مناسب لازم هستند آووكادو هم منبع غنی از لوتئین و ویتامین A است اما مهم‌تر این‌كه آووكادو سرشار از چربی‌های سالمی است كه بدن برای جذب لوتئین و ویتامین A و استفاده از آن‌ها به این ویتامین‌ها نیاز دارد. دكتر هوپ باركوكاس، پروفسور تغذیه در مركز تحقیقاتی كیس وسترن دانشگاه كلیولند در این مورد می‌گوید: "اگر اسفناج را خالی بخورید اكثر مواد غذایی مفید چشمی آن بدون جذب شدن از بدن‌تان دفع می‌شود." اگر پیشنهاد غذا می‌خواهید سالاد اسفناج و آووكادو را به شما توصیه می‌كنیم كه با روغن زیتون، فلفل، نمك و پودر سیر هم بسیار خوشمزه می‌شود و هم بسیار مقوی است، در صورتی كه دوست داشته باشید می‌توانید
كاهو، خیار، گوجه‌فرنگی و آبلیمو را هم به این سالاد اضافه كنید.


 برای آن‌كه درد دوران ماهانه نكشید


تركیب: كلم بروكلی+ تخم‌مرغ
نتیجه: دردهای كمتر قبل از دوره ماهانه

بسیاری از زنان و دختران جوان هر ماه چند روز را درگیر دردهای شدید دوره‌های ماهانه خود هستند اما برای خیلی از آن‌ها یك بشقاب ساده می‌تواند تسكین و آرامش را به همراه بیاورد. در مطالعه‌ای كه توسط انجمن طب زنان انگلستان و دانشگاه یورك انجام گرفت مشخص شد زنانی كه میزان زیادی كلسیم و ویتامین D را در رژیم غذایی خود دارند 30 تا 40درصد درد كمتری در این دوران تجربه می‌كنند. برای آن‌كه به این نتیجه مطلوب برسید، خیلی راحت می‌توانید كلم بروكلی را با تخم‌مرغ بخورید. كلم بروكلی تقریبا ساده‌ترین نوع كلسیم برای جذب توسط بدن را در خود دارد و تخم‌مرغ هم تقریبا یكی از بهترین منابع ویتامین D در طبیعت است. یك املت با كلم بروكلی یا یك سالاد كلم و تخم‌مرغ می‌تواند نیاز شما را رفع كند.


 برای جوانی شما


تركیب: گوجه‌فرنگی + روغن زیتون
نتیجه: پوست صاف و لطیف

لیكولین، آنتی‌اكسیدان قوی است كه در گوجه‌فرنگی وجود دارد و جلوی عوارض مضر آفتاب روی پوست را می‌گیرد،‌ اما برای آن‌كه پوستی لطیف‌تر داشته باشید گوجه‌فرنگی را به تنهایی نخورید بلكه روغن زیتون حسابی روی آن بریزید و بعد نوش‌جان كنید. دكتر مگی می‌گوید: "چربی‌های مفید موجود در روغن زیتون باعث جذب بیشتر لیكولین توسط بدن می‌شود. مطالعه‌ای كه توسط انجمن ملی تغذیه كانادا صورت گرفته نشان داده زنانی كه روغن زیتون در رژیم غذایی آن‌ها جای ثابتی دارد كمتر دچار چین‌و‌چروك می‌شوند و سن ظهور چین‌وچروك در صورت آن‌ها بالاتر است. غذاهای ایتالیایی بسیاری هستند كه گوجه‌فرنگی و روغن زیتون در آن جای دارند اما ما سالاد كاپاراسه را به شما پیشنهاد می‌كنیم كه در آن گوجه‌فرنگی و فلفل به صورت بسیار آهسته در روغن زیتون پخته می‌شوند و سپس به آن تخم‌مرغ به آن اضافه می‌شود.


 ماست گوارشی


تركیب: ماست + فلاكسید
نتیجه: هضم بهتر غذاها

معده انسان خانه بیش از 400 نوع باكتری است كه اكثر آن‌ها برای بدن انسان مفید هستند اما برخی از آن‌ها هم خیلی مفید نیستند. زمانی كه میكروب‌های مضر بیشتر از مفید می‌شوند در كار دستگاه گوارش شما اختلال پیش می‌آید و معده انسان دچار درد و نبود راحتی می‌شود. ماست‌ها به خصوص ماست‌های پروپیوتیك می‌توانند بر میزان باكتری‌های مفید معده اضافه كنند اما خب این‌كه چند قاشق ماست پروبیوتیك نوش‌جان كنید كافی نیست، برای باكتری‌های موجود در این ماست‌ها هم باید خوراكی جور كنید، بهترین غذا برای آن‌ها فیبرهای موجود در فلاكسید است. پس خیلی راحت به كاسه ماست پروبیوتیك خود یك قاشق فلاكسید اضافه كنید.

 سیب را پوست نكنید


تركیب: جوی دوسر + سیب
نتیجه: داشتن قلب سالم‌تر

جوی 2 سر تركیب‌های فوق‌العاده در خودش دارد كه می‌تواند به بدن شما كمك كند. اولین آن‌ها بتاگلوكان است كه فیبری است كه میزان كلسترول خون را كاهش می‌دهد و دومی هم آون‌ترامید است كه تركیبی است از تبدیل LDL (یا چربی بد خون) به رادیكال‌های آزاد كه در بدن آسیب‌رسان هستند، جلوگیری می‌كند. اما اگر می‌خواهید قلب‌تان را با غذای مفیدتر بیمه كنید، سیب را هم به سفره‌تان اضافه كنید اما یادتان باشد مواد مفید برای قلب در پوست سیب است پس پوست سیب را نكنید. سیب منبع غنی فلانوئیدها است كه یك آنتی‌اكسیدان بسیار قوی است كه مانع از شكل‌گیری رادیكال‌های آزاد در بدن می‌شود و میزان التهاب در بدن را هم كاهش می‌دهد.یك پیشنهاد ما درست كردن ماست سیب است،‌ یعنی می‌توانید قطعات سیب را به همراه جو، سیر و كشمش به ماست خودتان اضافه كرده و آن را به همراه غذای‌تان نوش‌جان كنید.


 عادت مفید ما ایرانی‌ها


تركیب: چای سبز + لیمو ترش
نتیجه: ضدسرطان

چای سبز منبع فوق‌العاده‌ای از كاته چین‌هاست كه تركیبات قوی ضدسرطان هستند. این تركیبات فوق‌العاده كه سلول‌های سرطانی را نابود می‌كنند یك نقطه ضعف دارند و آن هم این است كه نمی‌توانند از سد معده عبور كنند. در واقع فقط 20درصد از كاته‌چین‌های چای سبز از معده عبور می‌كند و جذب بدن می‌شود اما تحقیقات دانشمندان دانشگاه یوتا نشان داده است با اضافه كردن آب یك لیموترش تازه یا یك قاشق چای‌خوری آب‌لیمو به یك لیوان چای سبز می‌توانید میزان بیشتری از كاته‌چین‌ها را جذب كنید، اما یك نكته جالب هم این‌كه اگر اندكی شكر به چای سبز اضافه كنید میزان كاته‌چین‌ كه جذب می‌كنید 3برابر می‌شود.


كمی تغییر در خوراكی محبوب


تركیب: مرغ + سیب‌زمینی (شیرین)
نتیجه: داشتن سیستم ایمنی قوی‌تر

از قدیم، بسیاری از مردم عادت داشتند مرغ سرخ‌كرده یا آب‌پز را با سیب‌زمینی سرخ كرده نوش‌جان كنند اما ما یك پیشنهاد بهتر داریم؛ خوراك مرغ آب‌پز با سیب‌زمینی آب‌پز شیرین. سیب‌زمینی‌های شیرین بهترین منبع طبیعی ویتامین A است كه به بدن در مبارزه با عفونت‌ها كمك می‌كند اما خب؛ خوردن ویتامین A بدون داشتن مقدار كافی روی در بدن یعنی یك اشتباه. دكتر باركوكاس در این زمینه می‌گوید: "روی به مقدار زیاد در گوشت مرغ و تا حدودی در گوشت گاو و بوقلمون وجود دارد، روی برای متابولیسم و حمل ویتامین A در بدن لازم است. اگر فقط سیب‌زمینی شیرین بخورید مقداری ویتامین A وارد بدن می‌كنید كه بدن نمی‌تواند از آن استفاده كند و در نتیجه این مقدار ویتامین A هدر می‌رود، برای همین هر وقت خواستید خوراك مرغ بخورید سیب‌زمینی شیرین را هم همراه آن مصرف كنید"، البته می‌توانید سوپ سیب‌زمینی هم با گوشت سینه مرغ و سیب‌زمینی شیرین و سبزی‌ تهیه كنید.

کیک پرتقالی

کیک پرتقالی

کیک پرتقالی

سلام به شما دوستان خوبم خیلی‌ وقت بود که مطلب جدیدی نذاشته بودم تصمیم گرفتم یه همت جدی کنم و باز هم بیام و مطالب جدید بذارم امیدوارم که موفق بشم.امروز به مناسبت بازگشت مجددم می‌خوام دستور  یه کیک ساده ولی‌ خیلی‌ 

خوشمزه براتون بگم امیدوارم که شما هم درست کنید و از طعمش لذت ببرید.

مواد لازم برای کیک پرتقالی:

اول از همه یه قالب گرد میان تهی لازم داریم که بهتره قطرش ۲۲ سانتیمتر باشه 

آرد سفید ۳۵۰ گرم- نشاستهٔ ذرت ۵۰ گرم - بکینگ پودر ۱۰ گرم - شکر ۲۰۰ گرم - وانیل شکری ۱۰ گرم - رندهٔ پوست پرتغال ۱ قاشق غذا خوری -کره  نرم ۲۵۰ گرم -تخم مرغ ۵ عدد متوسط -شیر یا آب پرتغال  ۵۰ میلی‌ لیتر - پودر قند کمی‌ برای تزئین

طرز تهیه:

 خوب حالا میریم سراغ تهیه این کیک راحت و خوشمزه اول از همه بگم که تمام مواد باید به دمای محیط رسیده باشن،قبل از شروع فر را روشن می‌کنیم با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه اجازه میدیم تا حسابی‌ گرم بشه بعدش میریم سراغ موادمون خیلی‌ راحت و بی‌ درد سر همهٔ مواد رو می‌ریزیم تو یه یه ظرفی‌ که گنجایش موادمون رو داشته باشه بعد اول با درجهٔ کند هم زن کمی‌ مواد را هم می‌زنیم تا باهم فقط مخلوط بشن بعد با درجهٔ تند هم زن مواد را به مدت ۳ دقیقه می‌زنیم تا کاملا صاف و یکدست بشه نیاز به هم زدن زیاد نیست،قالبمون هم که بهتره از قبل چرب کنیم و کمی‌ هم آرد پاشی کنیم مواد کیک را درن قالب می‌ریزیم و روی آن را کاملا صاف و یک دست می‌کنیم حالا دیگه آمادست برای پختن  میذاریم طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی گراد به مدت ۵۵ دقیقه البته حواستون باشه که یه وقت نسوزه چون حرارت فرها باهم فرق میکنه برای من که همین زمان کاملا کفایت کرد بعد از پخت هم کیک را از فر بیرون میاریم ۱۰ دقیقه صبر می‌کنیم بعد روی پنجرهٔ سینی فر بر میگردنیم و اجازه میدیم تا کاملا خنک بشه.تزیینش هم البته بستگی به سلیقهٔ شما داره میتونید با کمی‌ پودر قند یا کمی‌ شکلات آب شده و یا حتی خامهٔ فرم گرفته تزئین کنید که من با پودر قند تزئین کردم تو دستور اصلی‌ خودش هم با پودر قند تزئین شده امیدوارم که حتما درست کنید و از طعمش لذت ببرید.